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元謀羊湯鍋

     主要選用肥壯的黑山羊,宰殺后湯褪去毛,開膛洗凈內臟,用火燎去羊頭、羊腳皮毛,在炭火上烤黃后用錘錘碎內骨,連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋煮。這種吃法的好處是無膻味、湯白、味濃、肉香,而且營養豐富。全羊湯鍋既是彝族人民喜愛的風味名吃,又是大眾化的食品。




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